Costela Gaúcha Assada no Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal, alho amassado, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por, no mínimo, 1 hora na geladeira.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

3. 3

   Embrulhe a costela em papel alumínio, fazendo três voltas para garantir um cozimento uniforme.

4. 4

   Leve a costela ao forno pré-aquecido e reduza a temperatura para a mínima (aproximadamente 100°C). Asse por 2 horas e 30 minutos sem abrir o forno.

5. 5

   Após esse tempo, retire a costela do forno com cuidado, abra o papel alumínio e regue com o caldo formado.

6. 6

   Aumente a temperatura do forno para média (180°C) e asse por mais 30 minutos, regando a costela com o caldo a cada 10 minutos para evitar que resseque.

7. 7

   Aumente a temperatura do forno para máxima (200°C) e asse por mais 15 a 20 minutos, virando a costela de vez em quando e regando com o caldo restante, até dourar.

8. 8

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. A costela estará macia e desfiando, como uma costela ao bafo.