Costela Fogo de Chão
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Uma costela de boi suculenta e saborosa, assada lentamente no fogo de chão, com o sabor defumado da lenha e o toque especial da cerveja. Uma experiência gastronômica inesquecível, perfeita para um encontro especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 12 kg) de Costela bovina inteira
- 500 g de Sal grosso
- 1 lata (350ml) de Cerveja
- Quantidade suficiente de Lenha
Modo de Preparo
- 1
Escolha um local aberto, sem muito vento, para preparar o fogo de chão.
- 2
Acenda duas fogueiras com a lenha, mantendo uma distância aproximada de 1,2 metros entre elas.
- 3
Enquanto isso, prepare a costela: com a ajuda de um espeto apropriado para assar costela, fixe a peça inteira.
- 4
Regue a costela generosamente com a cerveja, espalhando-a por toda a superfície.
- 5
Cubra toda a superfície da costela com o sal grosso.
- 6
Posicione o espeto com a costela no meio das duas fogueiras, mantendo uma distância segura para evitar queima.
- 7
Mantenha o fogo aceso, alimentando-o com lenha conforme necessário. Ajuste a distância da costela em relação ao fogo para garantir um cozimento uniforme, aproximando ou afastando o espeto conforme necessário.
- 8
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da costela e a intensidade do fogo. Calcule entre 6 a 8 horas, ou até que a costela esteja macia o suficiente para soltar do osso.
- 9
Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.