Costela de Porco Assada com Molho de Abacaxi e Shoyu

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar, o suco de abacaxi, o shoyu, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter um molho homogêneo.

2. 2

   Coloque a costela de porco em um saco plástico grande e resistente. Despeje a marinada sobre a costela, certificando-se de que esteja bem coberta.

3. 3

   Feche o saco com cuidado, retire o excesso de ar e sele bem. Leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas.

4. 4

   Após 24 horas, retire a costela da geladeira e pré-aqueça o forno a 150°C.

5. 5

   Coloque a costela em uma assadeira, com os ossos para baixo. Despeje o molho reservado sobre a costela.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem as bordas para criar uma estufa.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 2 horas.

8. 8

   Após 2 horas, retire o papel alumínio, vire a costela e volte ao forno, cobrindo novamente com o papel alumínio.

9. 9

   Asse por mais 30 minutos.

10. 10

    Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe a costela dourar por 15 minutos, para caramelizar.

11. 11

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Coe o molho restante da assadeira e sirva por cima da costela, ou utilize um molho barbecue pronto, se preferir.