Costela de Boi Recheada com Bacon e Cenoura
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Uma costela suculenta e saborosa, recheada com bacon, cenoura e azeitonas. Perfeita para um almoço de domingo em família, com um toque especial de sabor e aroma.
Ingredientes
- 1 peça (aproximadamente 6 kg) de Costela bovina sem osso
- 300 g de Bacon em fatias
- 200 g de Cenoura picada
- 100 g de Azeitona verde picada
- 1/2 xícara de Salsinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- quantidade suficiente de Papel alumínio
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Tempere a costela generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Em uma tigela, misture a cenoura, as azeitonas e a salsinha picada.
- 4
Abra a costela cuidadosamente, como se fosse um livro, espalhando o recheio de cenoura, azeitona e salsinha sobre toda a superfície.
- 5
Cubra com as fatias de bacon, distribuindo-as uniformemente.
- 6
Enrole a costela firmemente e amarre com barbante de cozinha, formando um rocambole.
- 7
Embrulhe a costela em papel alumínio, fazendo uma vedação completa.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por 3 horas.
- 9
Após as 3 horas, retire o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos, ou até dourar levemente.