Costela com Batata e Agrião
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Uma receita clássica de costela bovina, cozida lentamente até ficar macia e suculenta. Acompanhada de batatas cremosas e agrião fresco, um prato brasileiro reconfortante e saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de Costela bovina magra
- 1 kg de Batata
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 unidade média, picado de Pimentão
- 4 dentes, amassados de Alho
- 1 xícara (cheia), picadas de Salsa e cebolinha
- 1 maço de Agrião
- 1 sachê de Extrato de tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir a costela de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com o alho amassado, a cebola picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 30 minutos para o tempero penetrar.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a costela temperada, o pimentão picado e metade da salsa e cebolinha. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Adicione o extrato de tomate e complete com água suficiente para cobrir completamente a costela.
- 4
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
- 5
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 6
Abra a panela e verifique se a costela está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 7
Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes à panela.
- 8
Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até as batatas estarem macias.
- 9
Adicione o agrião e o restante da salsa e cebolinha. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para murchar o agrião.
- 10
Sirva a costela com as batatas e o agrião, salpicando com mais salsa e cebolinha fresca se desejar.