Costela com Batata e Agrião
Uma receita clássica, com a maciez da costela desmanchando na boca, o sabor suave das batatas e o toque fresco do agrião. Um prato completo e saboroso, perfeito para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Costela bovina magra
- 1 kg de Batata
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 unidade média, picado de Pimentão
- 4 dentes, amassados de Alho
- 1 xícara (cheia), picadas de Salsa e cebolinha
- 1 maço de Agrião
- 1 sachê de Extrato de tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir a costela de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos para o tempero penetrar.
- 2
Em uma panela de pressão, doure a costela em fogo médio, adicionando um pouco de óleo se necessário.
- 3
Acrescente o pimentão e metade da salsa e cebolinha. Refogue por 5 minutos.
- 4
Adicione o extrato de tomate e complete com água até cobrir completamente a costela.
- 5
Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 6
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a costela está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 7
Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes à panela. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que estejam macias.
- 8
Incorpore o agrião e o restante da salsa e cebolinha. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para murchar o agrião.
- 9
Sirva a costela com batata e agrião, salpicando com a salsa e cebolinha restantes.