Costela Campeira Assada
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Uma costela bovina suculenta e saborosa, defumada lentamente até ficar macia e desmanchando na boca. Perfeita para um almoço de domingo em família ou um encontro com amigos. Receita tradicional, com toque especial de Elena.
Ingredientes
- aproximadamente 2 kg de Costela bovina inteira
- 2 xícaras de Sal grosso
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça a churrasqueira ou forno a lenha.
- 2
Tempere a costela generosamente com o sal grosso, cobrindo toda a superfície da carne.
- 3
Coloque a costela na churrasqueira ou forno a lenha, mantendo uma distância de aproximadamente 80 cm das brasas.
- 4
Asse a costela em fogo brando por pelo menos 6 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando. Verifique o ponto com um garfo; se a carne estiver soltando facilmente do osso, está pronta.
- 5
Para um cozimento mais uniforme, vire a costela a cada 2 horas, garantindo que todos os lados fiquem expostos ao calor.
- 6
Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar e servir. Sirva com acompanhamentos de sua preferência.