Costela Campeira
Uma costela bovina assada lentamente, com o sabor defumado do fogo de chão, resultando em uma carne macia e suculenta que desmancha na boca. Perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça a churrasqueira ou o forno a lenha. Caso utilize forno convencional, utilize a função grill.
- 2
Tempere a costela generosamente com o sal grosso, massageando bem a carne para que o sal penetre.
- 3
Coloque a costela na churrasqueira ou forno a lenha, mantendo uma distância de aproximadamente 80 cm da brasa.
- 4
Asse a costela em fogo brando por pelo menos 6 horas, ou até que a carne esteja macia e desfie facilmente.
- 5
Caso esteja utilizando forno convencional, vire a costela a cada 2 horas para garantir um cozimento uniforme.
- 6
Para verificar o ponto, utilize um garfo para espetar a carne. Se a carne estiver macia e desfiando facilmente, está pronta.
- 7
Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar e servir.