Costela Bovina com Linguiça Calabresa e Bacon na Panela de Pressão
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Uma costela bovina suculenta e saborosa, cozida na panela de pressão com linguiça calabresa, bacon e legumes. Um prato completo e cheio de sabor, ideal para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1,2 kg de Costela bovina com osso
- 100 g de Bacon em cubos
- 200 g de Linguiça calabresa fatiada
- 3 unidades grandes, em rodelas grossas de Cebola
- 5 unidades médias, em pedaços grandes de Batata inglesa
- 3 unidades médias (opcional), em pedaços grandes de Cenoura
- 5 unidades de Folhas de louro
- 20 g (1 colher de sopa rasa) de Sal grosso
- 1 cubo de Caldo de costela em cubo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão de 4,5 litros, faça camadas: comece com as cebolas em rodelas grossas no fundo.
- 2
Sobre as cebolas, coloque metade da costela (aproximadamente 600g), com o osso virado para baixo.
- 3
Salpique metade do sal grosso sobre a carne.
- 4
Cubra com o bacon em cubos.
- 5
Adicione as folhas de louro.
- 6
Coloque o restante da costela por cima do bacon.
- 7
Salpique o restante do sal grosso.
- 8
Distribua o cubo de caldo de costela sobre a carne.
- 9
Acrescente as rodelas de linguiça calabresa.
- 10
Por fim, adicione as batatas e as cenouras (se usar), em pedaços grandes.
- 11
Feche a panela de pressão. Não é necessário adicionar água ou óleo.
- 12
Leve ao fogo alto até atingir a pressão. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 50 minutos.
- 13
Após os 50 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem abrir a panela.
- 14
Abra a panela com cuidado e transfira a costela para um refratário.
- 15
Sirva com arroz e uma bebida gelada.
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Dica: Utilize o caldo da panela para preparar uma deliciosa farofa, aproveitando alguns pedaços de linguiça e costela.