Costela Bovina Braseada com Cebolas
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Uma costela suculenta e saborosa, desmanchando na boca, cozida lentamente no próprio caldo das cebolas e temperada com ervas frescas. Uma receita clássica, perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 3 kg de Costela bovina magra
- 10 médias de Cebola
- 3 unidades de Linguiça calabresa
- 1 tablete de Caldo de carne (em tablete)
- 3 dentes de Alho
- 1 maço de Salsa fresca
- a gosto de Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, orégano)
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2
Pique as cebolas e as linguiças calabresas em rodelas.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure o alho picado.
- 4
Dissolva o tablete de caldo de carne em 1/2 xícara de água quente e adicione à panela.
- 5
Disponha 3/4 das cebolas picadas no fundo da panela, formando uma cama.
- 6
Coloque a costela sobre as cebolas, com os ossos para baixo.
- 7
Distribua as rodelas de calabresa, a salsa picada e as ervas frescas sobre a costela.
- 8
Cubra com o restante das cebolas.
- 9
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 55 minutos após pegar pressão.
- 10
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 11
Abra a panela com cuidado e verifique se a costela está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 12
Sirva a costela ainda quente, acompanhada de arroz branco e farofa.