Costela Bovina Assada no Bafo
•
Costela suculenta e saborosa, assada no bafo para um sabor inigualável. Perfeita para um almoço de domingo em família. Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, farofa e vinagrete.
Ingredientes
- 1,8 kg (aproximadamente 1 ripa) de Costela de boi
- 300 ml de Água
- 6 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cebola
- 1 colher (chá) de Manjerona
- 1 colher (chá) de Manjericão
- 1 colher (chá) de Alecrim
- 1 colher (chá) de Sálvia
- 150 g de Sal grosso
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata a água, o alho, a cebola e as ervas (manjerona, manjericão, alecrim e sálvia) até obter um molho homogêneo.
- 2
Em uma tigela grande, tempere a costela com o molho do liquidificador e o sal grosso. Misture bem, garantindo que a costela esteja completamente coberta.
- 3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para marinar.
- 4
Após a marinada, retire a costela da geladeira. Embrulhe-a firmemente em papel celofane próprio para culinária (ou papel alumínio), fazendo duas voltas e amarrando as pontas com barbante para selar bem.
- 5
Aqueça a churrasqueira a bafo. Coloque o pacote com a costela na churrasqueira e asse por 1 hora.
- 6
Vire o pacote e asse por mais 2 horas, mantendo a temperatura da churrasqueira.
- 7
Retire a costela da churrasqueira, abra o pacote com cuidado (cuidado com o vapor!) e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 8
Sirva a costela acompanhada de arroz branco, farofa, vinagrete e/ou outros acompanhamentos de sua preferência.