Costela Bovina ao Leite de Coco com Mandioca
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Uma receita deliciosa e reconfortante! Costela bovina macia desmanchando na boca, em um cremoso molho de leite de coco com mandioca. Um prato típico brasileiro, perfeito para um almoço em família.
Ingredientes
- 2 kg de Costela bovina
- 1 kg (já cozida e em cubos) de Mandioca
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 dentes, amassados de Alho
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 5 unidades grandes, picadas de Tomate
- a gosto de Suco de limão
- 1 maço, picado de Cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir a costela de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com sal, alho amassado, pimenta-do-reino, cebola picada e suco de limão. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
- 2
Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. Doure a costela de todos os lados.
- 3
Adicione os temperos reservados (cebola, alho, etc.) e os tomates picados à panela. Misture bem.
- 4
Cubra a costela com água quente, o suficiente para cobrir completamente.
- 5
Caso utilize panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos após iniciar a pressão. Se preferir cozinhar em panela comum, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, ou até a costela ficar bem macia.
- 6
Retire a costela da panela e desosse a carne, separando-a em pedaços menores.
- 7
Volte a carne desossada para a panela com o molho.
- 8
Adicione a mandioca cozida e em cubos ao molho.
- 9
Junte o cheiro-verde picado e o leite de coco. Mexa bem.
- 10
Deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até obter um molho cremoso e espesso.
- 11
Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou outros acompanhamentos de sua preferência.