Costela Bovina ao Leite de Coco com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal, alho amassado, pimenta-do-reino, cebola picada e suco de limão. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. Doure a costela de todos os lados.

3. 3

   Adicione os temperos reservados (cebola, alho, etc.) e os tomates picados à panela. Misture bem.

4. 4

   Cubra a costela com água quente, o suficiente para cobrir completamente.

5. 5

   Caso utilize panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos após iniciar a pressão. Se preferir cozinhar em panela comum, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, ou até a costela ficar bem macia.

6. 6

   Retire a costela da panela e desosse a carne, separando-a em pedaços menores.

7. 7

   Volte a carne desossada para a panela com o molho.

8. 8

   Adicione a mandioca cozida e em cubos ao molho.

9. 9

   Junte o cheiro-verde picado e o leite de coco. Mexa bem.

10. 10

    Deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até obter um molho cremoso e espesso.

11. 11

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou outros acompanhamentos de sua preferência.