Costela Assada com Aipim
Uma costela suculenta e saborosa, assada lentamente com aipim macio. Um prato brasileiro clássico, perfeito para um almoço de domingo em família. O sabor defumado da costela combina perfeitamente com o aipim levemente salgado.
Ingredientes
- 1 kg de Costela de porco (sem muita gordura)
- 500 g de Aipim
- a gosto de Ervas finas (alecrim, tomilho, orégano)
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara de Vinho tinto seco
- 1 xícara de Água
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Tempere a costela com sal e ervas finas. Reserve.
- 3
Em uma panela de pressão, misture o vinho, a água, a cebola, o alho e o restante do sal.
- 4
Adicione a costela à panela de pressão, tampe e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia.
- 5
Enquanto isso, cozinhe o aipim em água fervente até ficar macio (al dente), aproximadamente 20 minutos. Escorra e tempere com sal.
- 6
Em uma assadeira, coloque a costela e o aipim cozido.
- 7
Regue com um pouco do caldo da panela de pressão.
- 8
Leve ao forno preaquecido por 1 hora ou até dourar, virando a costela e o aipim na metade do tempo para que fiquem dourados dos dois lados.
- 9
Sirva em seguida.