Costela Acebolada Assada na Churrasqueira

Modo de Preparo

1. 1

   Faça furos profundos na costela, desde a parte do matambre até atingir os ossos.

2. 2

   Insira uma rodela de cebola em cada furo.

3. 3

   Tempere a costela generosamente com sal grosso.

4. 4

   Espete a costela cuidadosamente em um espeto duplo (se necessário).

5. 5

   Enrole a costela com o papel celofane, assegurando-se de que esteja bem fechada.

6. 6

   Amarre bem as pontas do celofane com o fio dental para evitar que a água da carne evapore.

7. 7

   Leve a costela à churrasqueira, mantendo o fogo baixo e constante por aproximadamente 4 horas.

8. 8

   Vire a costela periodicamente para garantir que doure uniformemente de todos os lados.

9. 9

   Observe que a água da carne irá borbulhar dentro do celofane até secar, restando apenas o óleo natural da carne, que fará um barulho semelhante ao de fritura.

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    Após esse ponto, deixe a costela assar por mais 1 hora, ou até que esteja bem dourada.

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    Remova o papel celofane e deixe a costela descansar por mais 15 minutos para que o excesso de gordura escorra.

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    Sirva e aproveite! Não se preocupe se a cebola desaparecer – ela derrete e confere um sabor especial à carne.