Corvina Frita ao Estilo Brasileiro
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Deliciosa corvina frita, crocante por fora e macia por dentro. Um prato saboroso e fácil de preparar, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Acompanhamentos de salada e molho realçam o sabor.
Ingredientes
- 2 kg de Corvina
- 2 dentes grandes, amassados de Alho
- 1 inteiro de Limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 100 g de Fubá de milho
- 100 g de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Maionese
- 3 colheres de sopa de Catchup
- 1 colher de sopa de Molho inglês
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem a corvina, retirando todas as escamas.
- 2
Faça um corte vertical no lombo do peixe.
- 3
Retire os filés em bandas, separando-os cuidadosamente da espinha central.
- 4
Remova quaisquer ossinhos que ainda estejam presentes nos filés.
- 5
Corte os filés em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- 6
Tempere as tiras de corvina com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- 7
Em um prato raso, misture o fubá de milho e a farinha de trigo.
- 8
Passe cada tira de corvina na mistura de farinha e fubá, certificando-se de que estejam bem envolvidas.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio-alto, até atingir a temperatura ideal para fritura (o óleo deve estar quente o suficiente para que uma pequena porção de farinha jogada dentro, frite imediatamente).
- 10
Frite as tiras de corvina em pequenas porções (6 a 8 pedaços de cada vez), para não baixar a temperatura do óleo, até que estejam douradas e crocantes. Este processo levará cerca de 3 a 5 minutos por porção.
- 11
Retire as tiras de corvina fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 12
Sirva imediatamente, acompanhado de salada e molho (misture a maionese, o catchup e o molho inglês).