Corvina Assada com Crosta Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Limpe e lave bem a corvina, retirando as vísceras. Mantenha as escamas.

3. 3

   Tempere a corvina generosamente com sal refinado por dentro e por fora, até que a superfície fique esbranquiçada.

4. 4

   Disponha o peixe em uma assadeira sem nenhum tipo de cobertura ou aditivo.

5. 5

   Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que a pele forme uma crosta branca e crocante.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, o shoyu, o alho e o coentro picados.

7. 7

   Retire a corvina do forno e, com cuidado, levante a crosta formada pela pele. Sirva imediatamente com o molho preparado.