Cordeiro Cremoso ao Molho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o cordeiro em cubos de aproximadamente 3cm.

2. 2

   Se o cordeiro for gorduroso, doure os cubos em uma frigideira em fogo médio. Se for magro, grelhe-os rapidamente na chama até dourar levemente.

3. 3

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Junte os cubos de cordeiro à panela com a cebola, misturando bem. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Despeje o vinho branco e a água, misturando bem.

6. 6

   Adicione o cheiro-verde (sem picar) e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água com o suco de meio limão por 15 minutos.

8. 8

   Após 30 minutos de cozimento do cordeiro, escorra os cogumelos e adicione-os à panela.

9. 9

   Cozinhe por mais 10 a 20 minutos, ou até o cordeiro ficar macio e o molho reduzir levemente.

10. 10

    Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo, o suco do meio limão restante e o creme de leite fresco.

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    Retire o cheiro-verde e as folhas de louro do molho do cordeiro. Adicione a mistura de creme de leite ao molho, mexendo delicadamente.

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    Aqueça em fogo baixo por 2 minutos, sem deixar ferver. Retire do fogo.

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    Sirva o cordeiro cremoso com batatas cozidas ou legumes assados.