Coquinho Queimado
Um doce tradicional brasileiro, com o sabor inconfundível do coco queimado e um toque de açúcar caramelizado. Delicioso e fácil de fazer, perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá), ralado de Coco fresco
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Fure o coco com um palito e escorra toda a água.
- 2
Leve o coco inteiro ao fogo (em uma chama média) até queimar levemente as fibras externas. Gire o coco constantemente para queimar uniformemente.
- 3
Com cuidado (use um pano de prato para proteger as mãos), bata o coco com um martelo para abri-lo.
- 4
Retire a casca queimada com uma faca. Corte a polpa em tiras e depois em pequenos quadradinhos de aproximadamente 1cm x 1cm.
- 5
Em uma panela média, coloque o coco, o açúcar e a água.
- 6
Leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido (para evitar que grude), até o coco cozinhar e a calda começar a secar.
- 7
Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelizar completamente os pedaços de coco. O coco deve ficar dourado e brilhante.
- 8
Retire do fogo imediatamente e espalhe o coquinho queimado em uma forma untada.
- 9
Deixe esfriar completamente antes de separar os pedaços que grudarem.