Coquinho Caramelado
Um doce tradicional brasileiro, com sabor intenso de coco caramelizado. Perfeito como sobremesa ou acompanhamento para um café da tarde especial. A textura crocante por fora e macia por dentro conquista todos os paladares.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de Coco seco (em pedaços)
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Fure o coco com um palito e escorra toda a água.
- 2
Leve o coco ao fogo direto (chama do fogão) até queimar as fibras externas. Utilize um pegador para manusear o coco com segurança.
- 3
Segurando o coco com um pano de prato, bata com um martelo para abri-lo.
- 4
Com uma faca afiada, retire a casca escura e corte a polpa em tiras. Em seguida, corte as tiras em quadradinhos de aproximadamente 1 cm x 1 cm.
- 5
Em uma panela de tamanho médio, coloque o coco, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido, até cozinhar o coco e evaporar parte da água.
- 6
Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelizar completamente os pedaços de coco.
- 7
Retire do fogo e espalhe os coquinhos caramelados em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- 8
Deixe esfriar completamente.
- 9
Separe delicadamente os pedaços que grudarem.