Copa Lombo Assada com Molho Aromático

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o manjericão, o orégano, o vinagre e o sal.

2. 2

   Coe a mistura em um pano limpo e fino, reservando o líquido e a pasta retida no pano.

3. 3

   Com um injetor de carnes (ou furando a carne com uma faca em diversos pontos), injete o líquido coado na copa lombo.

4. 4

   Passe a pasta de temperos reservada sobre toda a superfície da carne, massageando levemente.

5. 5

   Cubra a carne e leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas (ideal 48 horas), virando a carne a cada 12 horas.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180-200°C.

7. 7

   Em uma assadeira, forre o fundo com rodelas de cebola.

8. 8

   Coloque a copa lombo sobre a cebola.

9. 9

   Cubra a carne com papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne).

10. 10

    Asse por 2 horas em forno brando (180-200°C).

11. 11

    Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até dourar, regando periodicamente com o molho que se formar na assadeira.

12. 12

    Sirva quente.