Cookies de Chocolate Sem Glúten: Receita Caseira
Deliciosos cookies de chocolate sem glúten, macios e saborosos, perfeitos para um lanche da tarde ou para acompanhar o café. Uma receita fácil e prática, ideal para quem busca opções sem glúten.
Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de Farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de tapioca
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de soja
- 1/4 xícara (chá) de Amido de milho
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 2 colheres (chá) de Fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de Bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (chá) de Gordura vegetal hidrogenada
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 3 colheres (chá) de Essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de Adoçante
- 1 colher (chá) de Araruta
- 1 colher (sopa) de Ágar-ágar em pó
- 1/2 xícara (chá) de Chocolate ao leite picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela pequena, ferva 1 xícara de água. Adicione o ágar-ágar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar (cerca de 2-3 minutos). Reserve.
- 2
Enquanto isso, em uma tigela, peneire as farinhas de arroz, tapioca e soja, o amido de milho, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o adoçante, a essência de baunilha e a araruta.
- 4
Adicione aos ingredientes úmidos os ingredientes secos peneirados, misturando delicadamente até incorporar.
- 5
Incorpore 3 colheres (sopa) do ágar-ágar cozido à massa. Misture bem.
- 6
Caso a massa esteja muito seca, adicione o restante do ágar-ágar aos poucos, misturando até obter uma consistência homogênea.
- 7
Adicione o chocolate picado e misture.
- 8
Com uma colher de sopa, faça pequenas porções da massa e disponha-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados e firmes.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir.