Cookies de Castanha-de-Caju e Integral
Cookies deliciosos e saudáveis, com a combinação perfeita de castanha-de-caju crocante e a textura macia da farinha integral. Uma receita fácil e irresistível para qualquer hora do dia!
Ingredientes
- 100 gramas de Manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Farinha integral
- 1 xícara (chá) de Castanha-de-caju
- 1 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 unidade de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes do preparo ou deixe amolecer levemente no microondas, sem derreter.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 3
Se as castanhas estiverem inteiras, triture-as em um processador até obter 1 xícara de castanhas picadas.
- 4
Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo e integral, as castanhas picadas, o açúcar mascavo e o fermento. Misture bem com as mãos.
- 5
Adicione a manteiga amolecida e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- 6
Incorpore o ovo e a essência de baunilha. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- 7
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as na assadeira preparada, deixando 2 cm de espaço entre elas.
- 8
Com um garfo, achate levemente cada bolinha.
- 9
Asse por 20 a 30 minutos, ou até que os cookies estejam dourados e firmes.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.