Contrafilé à Parmegiana: Receita Clássica
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Um clássico da culinária brasileira, o contrafilé à parmegiana ganha um toque especial com um molho suculento e queijo derretido. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 700 gramas de Contrafilé
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 2 dentes de Alho
- 2 unidades de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Água
- 1 colher (sopa) + a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Farinha de trigo
- a gosto de Farinha de rosca
- a gosto de Óleo de soja
- 4 unidades de Tomates
- 1 caixa (400g) de Polpa de tomate
- 1 unidade de Cebola
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Alecrim
- 2 folhas de Sálvia
- a gosto de Manjericão
- a gosto de Salsão
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 100 gramas de Mussarela
Modo de Preparo
- 1
1. Tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta-do-reino branca. Reserve.
- 2
2. Prepare o empanamento: passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com um pouco de água e, por fim, na farinha de rosca.
- 3
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até dourarem dos dois lados.
- 4
4. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite.
- 5
5. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o açúcar, o alecrim, a sálvia, o manjericão e o salsão. Tempere com sal.
- 6
6. Acrescente 1 xícara de água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água se necessário. O molho deve ficar encorpado.
- 7
7. Em um refratário, coloque uma camada do molho, disponha os bifes fritos, cubra com o restante do molho, a mussarela fatiada e o queijo ralado.
- 8
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.