Conserva de Jiló
Uma conserva de jiló deliciosa e prática, perfeita para acompanhar torradas ou pão sírio. O sabor levemente ácido do vinagre equilibra o sabor peculiar do jiló, criando uma experiência gastronômica única. Ideal para quem busca sabores brasileiros autênticos.
Ingredientes
- 1 kg de Jiló
- 1 talo de Alho-poró
- 6 dentes de Alho
- 4 unidades médias de Cebola roxa
- 1 maço de Salsinha
- 1 maço de Manjericão
- 2 xícaras de Vinagre de arroz
- 1 xícara de Água
- 5 colheres de sopa + a gosto para regar de Azeite extra virgem
- 1 xícara de Azeitona verde sem caroço
- a gosto de Sal
- 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- 1
Lave bem todos os ingredientes.
- 2
Pique finamente o alho, a cebola roxa, o alho-poró, a salsinha e o manjericão.
- 3
Em uma panela, refogue os itens picados em 2 colheres de sopa de azeite até que estejam macios e perfumados.
- 4
Em uma panela separada, cozinhe os jilós em água fervente com sal e bicarbonato de sódio por cerca de 10 minutos, ou até que estejam cozidos, mas ainda firmes. Corte os jilós em cruz antes de cozinhar para facilitar o processo.
- 5
Escorra bem os jilós e reserve.
- 6
Em um recipiente de vidro esterilizado, faça camadas alternadas de jiló, refogado e azeitonas.
- 7
Regue abundantemente com azeite extra virgem.
- 8
Adicione o vinagre de arroz ao refogado.
- 9
Misture bem o refogado e o vinagre.
- 10
Cubra o recipiente com a mistura de refogado e finalize com uma camada generosa de azeite.
- 11
Tampe bem o recipiente e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- 12
Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de consumir. A conserva pode ser armazenada na geladeira por até 15 dias.
- 13
Sirva com torradas, pão sírio ou como preferir.