Conserva de Berinjela Assada com Pimentões
Uma conserva de berinjela deliciosa e fácil de fazer, perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou servir como entrada. O sabor defumado da berinjela assada se harmoniza perfeitamente com os pimentões coloridos e o toque de acidez do vinagre. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjelas fatiadas
- 1 unidade de Pimentão vermelho fatiado
- 1 unidade de Pimentão amarelo fatiado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- 1 unidade de Cebola fatiada
- 1 xícara (chá) - opcional de Uvas passas brancas
- 1/2 xícara (chá) - opcional de Nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) - opcional de Azeitonas pretas picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 1 colher (sobremesa) de Orégano
- 1/4 xícara (chá) de Vinagre
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela.
- 3
Leve ao forno por 20 minutos.
- 4
Retire do forno, regue com o azeite e misture delicadamente.
- 5
Arrume os pimentões fatiados e a cebola sobre as berinjelas.
- 6
Retorne ao forno por mais 40 minutos, ou até as berinjelas estarem macias.
- 7
Retire do forno e misture o sal, o vinagre e o orégano.
- 8
Adicione as uvas passas, as nozes e as azeitonas (se usar).
- 9
Sirva quente ou frio, como acompanhamento de arroz, carnes ou com torradas.
- 10
Para melhor conservação, guarde em um pote fechado na geladeira.