Congrio Rosa ao Molho Mediterrâneo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga e adicione um fio de azeite.

3. 3

   Adicione a cebola picada e refogue por aproximadamente 3 minutos, até ficar translúcida.

4. 4

   Acrescente os tomates picados, as azeitonas verdes e pretas, os champignon e as alcaparras.

5. 5

   Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Reserve o molho. Não é necessário salgar, pois os ingredientes já possuem salinidade suficiente.

7. 7

   Tempere os filés de congrio rosa com alho esmagado, sal, pimenta-do-reino branca e o suco de 1 limão. Regue com um fio de azeite.

8. 8

   Deixe os filés marinando por 40 minutos.

9. 9

   Em uma assadeira untada, disponha os filés de congrio.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

11. 11

    Retire do forno, cubra os filés com o molho reservado.

12. 12

    Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho borbulhando.

13. 13

    Sirva o congrio rosa ao molho mediterrâneo acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha.