Conchiglione Recheado com Ricota e Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão conchiglione em água fervente com sal e um fio de azeite por 10 a 15 minutos, até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.

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   Prepare o recheio: em uma tigela, misture a ricota, as azeitonas picadas, os cogumelos fatiados, o presunto ralado, o manjericão, a noz-moscada, o cheiro-verde e sal a gosto.

3. 3

   Recheie cuidadosamente cada conchiglione com a mistura de ricota.

4. 4

   Em um refratário médio, arrume os conchigliones recheados.

5. 5

   Prepare um molho simples: pique a cebola e refogue em 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho leve. Tempere com sal e cheiro verde.

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   Despeje o molho sobre os conchigliones.

7. 7

   Polvilhe a mussarela ralada por cima.

8. 8

   Regue com o restante do azeite.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.