Conchas de Peixe ao Molho Branco
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Deliciosas conchas gratinadas com um cremoso molho branco, lascas de peixe branco e um toque de curry. Acompanha purê de batatas e salada, uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Ingredientes
- 400 gramas de Peixe branco (filé)
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 1 unidade de Limão
- 30 gramas de Margarina culinária
- 30 gramas de Farinha de trigo
- 250 mililitros de Leite desnatado
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Curry em pó
- 400 gramas de Purê de batatas
- 1 colher (sopa) de Pão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peixe em água fervente temperada com pimenta-do-reino e o suco de 1/2 limão. Reserve.
- 2
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
- 3
Aos poucos, adicione o leite desnatado, mexendo sem parar até obter um molho branco cremoso e homogêneo. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- 4
Tempere o molho com a raspas de 1/2 limão, pimenta-do-reino, noz-moscada e curry a gosto.
- 5
Desfie o peixe cozido em lascas e adicione ao molho branco, misturando delicadamente.
- 6
Divida o preparado em 4 conchas refratárias.
- 7
Coloque o purê de batatas em um saco de confeitar com bico canelado e decore as bordas das conchas com ele.
- 8
Polvilhe o pão ralado sobre o purê.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até gratinar e dourar.
- 10
Sirva imediatamente, decorado com salsa fresca e acompanhado de uma salada de tomate.