Compota de Frutas Secas e Castanhas
Uma compota rica e sofisticada, perfeita para acompanhar queijos, iogurtes ou simplesmente saborear com uma fatia de pão. A combinação de frutas secas, castanhas e especiarias cria um sabor inigualável.
Ingredientes
- 1 pedaço pequeno de Canela em pau
- 100 gramas de Amêndoas
- 100 gramas de Castanha-do-Pará
- 100 gramas de Nozes
- 100 gramas, escorridas de Cerejas ao maraschino
- 100 gramas de Uva passa branca
- 100 gramas, desidratada e picada de Pêra
- 100 gramas, desidratada e picada de Maçã
- 300 gramas de Ameixa seca
- 3 unidades de Cravo-da-Índia
- 1 de Rodela de limão
- 1 cálice (aprox. 100ml) de Vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 1,5 litros de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água fervente aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher de pau para dissolver o caramelo.
- 3
Adicione as peras e maçãs desidratadas e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 4
Incorpore as ameixas secas, as cerejas ao maraschino, as uvas passas, as amêndoas, as castanhas-do-pará e as nozes.
- 5
Adicione a canela em pau e os cravos.
- 6
Junte a rodela de limão e o vinho tinto.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a compota engrossar e obter a consistência desejada.
- 8
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de armazenar em potes esterilizados.