Compota de Figos Verdes

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os figos verdes em água corrente.

2. 2

   Com uma faca afiada, faça um pequeno corte em cruz na base de cada figo, sem atingir o talo. Isso facilita a penetração da calda.

3. 3

   Coloque os figos em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos. Esse processo ajuda a retirar o látex dos figos.

4. 4

   Escorra os figos em uma peneira e reserve.

5. 5

   Retorne os figos à panela. Adicione o açúcar e água suficiente para cobrir os figos novamente.

6. 6

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a fervura. Deixe ferver por 60 minutos.

7. 7

   Retire do fogo e deixe a compota descansar por 24 horas, coberta, em temperatura ambiente.

8. 8

   Após o descanso, leve novamente ao fogo médio e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que a calda tenha engrossado e adquirido uma consistência desejada.

9. 9

   Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Transfira a compota para potes de vidro esterilizados, tampe bem e guarde na geladeira.