Combinado Alemão
Um saboroso combinado de embutidos, purê de batatas cremoso e chucrute, perfeito para um almoço ou jantar especial. A combinação de sabores e texturas agrada a todos os paladares. Uma receita clássica com um toque caseiro.
Ingredientes
- 300 gramas de Mortadela
- 300 gramas de Morcela Branca
- 300 gramas de Morcela Preta
- 300 gramas de Linguiça Mista
- 300 gramas de Linguiça de Pernil
- 500 gramas de Chucrute
- 200 gramas de Mostarda Dijon
- 500 gramas de Batatas
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
- o suficiente para fritura de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte-as em quatro partes.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
- 3
Escorra bem as batatas e passe-as por um passador de purê.
- 4
Incorpore a manteiga ao purê de batatas e tempere com sal a gosto.
- 5
Reserve o purê.
- 6
Corte os embutidos (mortadela, morcela branca, morcela preta, linguiça mista e linguiça de pernil) em pedaços de aproximadamente 5cm.
- 7
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os embutidos por cerca de 5 minutos, ou até dourarem levemente.
- 8
Em um refratário, arrume o purê de batatas como base.
- 9
Disponha os embutidos fritos sobre o purê, de forma organizada.
- 10
Cubra com o chucrute.
- 11
Sirva imediatamente, acompanhado de mostarda Dijon em um recipiente separado.