Colomba Pascal Clássica

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o fermento, a água morna, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Mexa bem e deixe descansar em local abrigado por 15 minutos, ou até dobrar de volume.

2. 2

   Na batedeira, bata a margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, o ovo, as gemas e o sal até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a mistura de fermento à massa batida e misture delicadamente.

4. 4

   Incorpore a essência de panettone e o conhaque.

5. 5

   Adicione as frutas cristalizadas, as uvas passas e o chocolate picado.

6. 6

   Aos poucos, adicione a farinha de trigo restante, misturando com a batedeira (usando o gancho) até a massa se soltar das paredes da tigela.

7. 7

   Despeje a massa em duas formas próprias para colomba pascal untadas e enfarinhadas.

8. 8

   Cubra as formas e deixe a massa descansar em local abrigado até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

10. 10

    Bata as claras em neve e misture delicadamente com o açúcar de confeiteiro, formando uma cobertura.

11. 11

    Pincele a cobertura sobre as colombas.

12. 12

    Asse as colombas no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que estejam douradas e um palito inserido no centro saia limpo.

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    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.