Codornas ao Molho de Vinho Tinto com Suco de Uva

Modo de Preparo

1. 1

   Abra as codornas ao meio, sem separar completamente.

2. 2

   Em uma tigela, misture o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione as codornas e deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture o vinho tinto, o açúcar, o suco de uva e o alecrim. Leve ao fogo médio e deixe reduzir por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado.

4. 4

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Doure as codornas por cerca de 2 minutos de cada lado, reservando a marinada.

5. 5

   Retire as codornas da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione a farinha de trigo e doure levemente, mexendo constantemente.

7. 7

   Adicione a marinada das codornas à panela, misturando bem para incorporar a farinha.

8. 8

   Deixe ferver por 2 minutos, mexendo para engrossar o molho.

9. 9

   Retorne as codornas à panela e cozinhe por mais 10 minutos, em fogo baixo, para que fiquem cozidas e o molho se misture bem.

10. 10

    Sirva as codornas em um prato com o molho por baixo. Decore com salsão e cebola picados finamente, se desejar.

11. 11

    Acompanhe com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.