Cocada Queimada

Modo de Preparo

1. 1

   Quebre o coco com um martelo e retire toda a polpa branca.

2. 2

   Rale a polpa do coco usando um ralador grosso ou faca afiada e reserve.

3. 3

   Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar e a água.

4. 4

   Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda.

5. 5

   Reduza o fogo para médio e adicione o coco ralado.

6. 6

   Mexa constantemente até o coco estar cozido e a calda começar a caramelizar e escurecer levemente, tomando um aspecto dourado.

7. 7

   Retire do fogo imediatamente e espalhe a cocada em uma superfície lisa e seca, como um mármore ou bandeja untada com manteiga.

8. 8

   Espere esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.