Cocada Preta Cremosa: Receita Tradicional
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Uma cocada preta deliciosa e fácil de fazer, com o sabor intenso do coco e um toque de especiarias. Ideal para um doce caseiro inesquecível. Cremosa e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500g de Coco ralado seco
- 500g de Açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Gengibre fresco ralado
- 6 unidades de Cravo-da-índia
- 2 pedaços (aproximadamente 5cm) de Canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até derreter completamente e começar a caramelizar levemente.
- 2
Adicione a água aos poucos, mexendo sempre para evitar que o açúcar cristalize. Continue mexendo até obter uma calda grossa e homogênea.
- 3
Adicione o coco ralado, o gengibre ralado, os cravos e a canela em pau à calda. Misture bem.
- 4
Mexa sem parar em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a cocada começar a desgrudar do fundo da panela e formar uma massa consistente. Cuidado para não queimar.
- 5
Despeje a cocada em um refratário untado com óleo ou manteiga e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou servir.