Cocada Espelhada de Abacaxi
Deliciosas cocadas de coco, envoltas em uma brilhante calda de açúcar com toque de abacaxi. Uma explosão de sabor que encanta o paladar! Ideal para festas e momentos especiais.
Ingredientes
- 150 gramas de Coco em flocos
- 1 envelope de Suco de abacaxi em pó
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 lata de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 6 colheres (sopa) de Água
- 2 colheres (sopa) de Vinagre branco
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture o coco em flocos, o suco de abacaxi em pó, a margarina, o leite condensado.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Com as mãos untadas, faça bolinhas com a massa.
- 5
Reserve as bolinhas de cocada.
- 6
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo dourado.
- 7
Adicione a água e o vinagre, aos poucos, mexendo delicadamente, até obter o ponto de bala (o fio da calda deve se soltar da colher e formar um fio fino).
- 8
Passe rapidamente cada bolinha de cocada na calda de açúcar, deixando escorrer o excesso.
- 9
Disponha as cocadas espelhadas em um prato ou forma untada com manteiga ou margarina e deixe esfriar completamente antes de servir.