Cocada de Natal com Calda de Conhaque e Gengibre

Modo de Preparo

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   Prepare a calda de conhaque: Em uma panela pequena, misture o açúcar cristal com 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Adicione o conhaque e o gengibre ralado. Retire do fogo e reserve na geladeira até a hora de servir.

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   Prepare a calda de açúcar: Em uma panela média, misture o açúcar refinado, os cravos-da-índia e 750 ml de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, até obter uma calda consistente. Retire do fogo, remova os cravos e deixe descansar por 24 horas.

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   No dia seguinte, aqueça a calda de açúcar. Retire do fogo e adicione a margarina, mexendo até derreter completamente.

4. 4

   Adicione o coco ralado e a farinha de trigo peneirada à calda derretida. Misture bem.

5. 5

   Em uma tigela, bata ligeiramente as gemas e o ovo inteiro. Adicione à massa de coco e misture delicadamente.

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   Unte e enfarinhe 20 forminhas individuais (aproximadamente 5 cm de diâmetro x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura). Distribua a massa igualmente entre as forminhas.

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   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Asse as cocadas em uma assadeira grande por 20 minutos, ou até dourarem levemente.

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   Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

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   Sirva as cocadas acompanhadas da calda de conhaque e gengibre gelada.