Cocada Cremosa de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata a polpa de maracujá.

2. 2

   Coe o suco em uma peneira fina forrada com um pano limpo para remover as sementes.

3. 3

   Em uma panela, misture o suco de maracujá coado e o açúcar.

4. 4

   Leve ao fogo alto e deixe ferver até engrossar, formando um ponto de bala (para testar, pingue uma pequena quantidade em água fria; se solidificar rapidamente, está no ponto).

5. 5

   Em uma tigela, hidrate o coco em flocos com a água.

6. 6

   Assim que o açúcar estiver no ponto, desligue o fogo, adicione o coco hidratado e misture bem.

7. 7

   Retorne a panela ao fogo médio, mexendo sem parar até a água do coco evaporar completamente.

8. 8

   Adicione o leite condensado e misture bem, mexendo por mais 6 minutos, ou até a cocada ficar seca, mas ainda levemente úmida.

9. 9

   Desligue o fogo e, com uma colher, molde pequenas porções da cocada.

10. 10

    Disponha as cocadas em uma assadeira e deixe esfriar por aproximadamente 1 hora.

11. 11

    Sirva e bom apetite!