Cocada Cremosa de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e metade do leite.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda.

3. 3

   Adicione o coco ralado e misture bem, cozinhando por aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Em uma tigela, bata levemente as gemas com o restante do leite até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Adicione lentamente a mistura de gemas à panela com o coco, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.

6. 6

   Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sem parar, por 5 minutos.

7. 7

   Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo sempre, até a cocada engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).

8. 8

   Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando bem até incorporar completamente.

9. 9

   Despeje a cocada em um refratário untado com manteiga ou óleo.

10. 10

    Espere esfriar completamente antes de cortar e servir.