Cocada Cremosa de Coco
•
Uma cocada cremosa e deliciosa, com o sabor intenso do coco fresco e o toque suave das gemas. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um doce saboroso e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 400g) de Coco seco ralado
- 500g de Açúcar refinado
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 1 copo (200ml) de Leite integral
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e metade do leite.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda.
- 3
Adicione o coco ralado e misture bem, cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
- 4
Em uma tigela, bata levemente as gemas com o restante do leite até obter uma mistura homogênea.
- 5
Adicione lentamente a mistura de gemas à panela com o coco, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
- 6
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sem parar, por 5 minutos.
- 7
Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo sempre, até a cocada engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).
- 8
Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando bem até incorporar completamente.
- 9
Despeje a cocada em um refratário untado com manteiga ou óleo.
- 10
Espere esfriar completamente antes de cortar e servir.