Cocada Baiana Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter o ponto de bala (aproximadamente 10 minutos).

2. 2

   Para testar o ponto da calda, pingue algumas gotas em um copo com água fria. Se a calda formar uma bolinha que endurece ao toque, está no ponto.

3. 3

   Adicione o coco ralado à calda e misture bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que a água evapore completamente (cerca de 10 minutos).

4. 4

   Acrescente o leite condensado e a glucose e continue mexendo por mais 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e consistente.

5. 5

   Retire do fogo e despeje a cocada em uma forma untada com margarina. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.