Cocada Assada cremosa
Uma deliciosa cocada assada, com textura cremosa e sabor inigualável. Perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial. O toque de manteiga garante um sabor ainda mais rico e marcante.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 1 coco grande (aproximadamente 400g) de Coco ralado fresco
- 4 unidades (claras apenas) de Ovos
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte uma fôrma redonda de 21 cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando-o também.
- 3
Em uma panela média, em fogo médio, misture a água e o açúcar. Deixe cozinhar sem mexer até obter um caramelo dourado.
- 4
Em uma batedeira, bata as claras em neve firme. Reserve as gemas.
- 5
Retire o caramelo do fogo e adicione a manteiga, misturando bem até derreter completamente.
- 6
Adicione o coco ralado ao caramelo, misturando delicadamente.
- 7
Incorpore as claras em neve à mistura de coco e caramelo, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o merengue.
- 8
Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a cocada esteja firme nas bordas e o centro levemente úmido.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 10
Desenforme com cuidado, removendo o papel manteiga.
- 11
Sirva a cocada gelada, se desejar, acompanhada de sorvete de creme.