Cobertura de Merengue Suave para Bolos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes.

2. 2

   Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.

3. 3

   Em uma panela, ferva água e coloque a tigela com o merengue sobre a panela (banho-maria), batendo sem parar até o merengue ficar espesso e branco (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Retire a tigela do banho-maria e continue batendo até o merengue esfriar completamente e formar picos firmes.

5. 5

   Em outra tigela, bata a manteiga até ficar leve e fofa.

6. 6

   Adicione o merengue ao creme de manteiga, aos poucos, batendo bem após cada adição, até obter um creme homogêneo e aerado.

7. 7

   Adicione os sabores desejados (veja sugestões abaixo) e misture delicadamente com uma espátula.

8. 8

   Utilize imediatamente para cobrir, rechear ou decorar bolos.

9. 9

   **Sugestões de Sabores:**

10. 10

    Cítrico: 2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano ou laranja.

11. 11

    Chocolate: 100g de chocolate amargo derretido e morno.

12. 12

    Café: 2 colheres (chá) de café solúvel dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente (deixe esfriar).