Cobertura de Merengue para Bolo
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Uma cobertura brilhante e leve, perfeita para dar um toque especial aos seus bolos. O merengue italiano, feito com açúcar cozido, garante uma textura firme e sabor inigualável. Fácil de fazer e com resultado impecável!
Ingredientes
- 3 unidades de Claras de ovo
- 1 kg (aproximadamente) de Açúcar cristal
- 1 ½ xícaras (chá) de Água
- a gosto de Anilina comestível (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um melado grosso (ponto de fio firme). Reserve.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um suspiro firme e brilhante.
- 3
Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, adicione o melado aos poucos, sem parar de bater, até formar um creme consistente e brilhante.
- 4
Se desejar, adicione a anilina comestível e misture delicadamente.
- 5
Cubra o bolo com o merengue e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.