Cobertura de Merengue para Bolo
Uma cobertura de merengue brilhante e crocante, perfeita para dar um toque especial aos seus bolos. Fácil de fazer e com um sabor inigualável, esta receita é ideal para todas as ocasiões.
Ingredientes
- 3 unidades de Claras de ovo
- 1 kg (aproximadamente) de Açúcar cristal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de Água
- gotas a gosto de Anilina alimentícia (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um melado grosso e consistente (ponto de fio). Reserve.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 3
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione o melado aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
- 4
Adicione a anilina alimentícia (se usar), misturando delicadamente com uma espátula.
- 5
Cubra o bolo com o merengue e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.