Cobertura Cremosa de Chocolate
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Uma cobertura de chocolate versátil e fácil de fazer! Ideal para bolos, sorvetes, brigadeiros e muito mais. A textura cremosa derrete na boca, garantindo um toque especial às suas sobremesas.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1/2 colher (sopa) de Amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de Leite sem lactose
- 1/2 colher (sopa) de Glucose de milho
- 1/2 colher (sopa) de Manteiga sem lactose
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, o amido de milho, o leite sem lactose, a glucose de milho e a manteiga sem lactose.
- 2
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- 3
Cozinhe até que a mistura engrosse, aproximadamente 8 a 10 minutos. O ponto ideal varia de acordo com a consistência desejada: para coberturas mais líquidas (ideal para sorvetes), deixe um pouco mais ralo; para coberturas mais firmes (ideal para bolos), cozinhe até obter a consistência desejada.
- 4
Caso a cobertura fique muito consistente após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar. Depois, você poderá usá-la para fazer balinhas de chocolate.