Chineque ou Massinha Doce
•
Deliciosos pãezinhos fofinhos, cobertos com uma farofa perfumada de limão siciliano. Perfeitos para um lanche da tarde ou café colonial. Uma receita tradicional, agora com o toque especial de Elena.
Ingredientes
- 300 ml de Leite morno
- 1/2 xícara (para a massa) de Açúcar
- 1 colher (chá) de Fermento biológico seco
- 7 xícaras (aproximadamente 700g) de Farinha de trigo
- 1 colher (chá) (para a massa) de Sal
- 1 pitada de Noz-moscada
- 1 colher (sopa) de Manteiga derretida
- 3 de Gemas
- 1 xícara (para a farofa) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 limão de Raspas de limão taiti
- 1 (para pincelar) de Gema
- 1/3 xícara (para pincelar) de Leite
- a gosto (opcional) de Bananas em rodelas ou creme de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar (1/2 xícara) e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até fermentar.
- 2
Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, o sal, a noz-moscada, as gemas e a manteiga derretida à mistura de fermento.
- 3
Misture bem e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, sovando a massa até que ela fique lisa e solte das mãos.
- 4
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local aquecido por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 5
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa e corte em pequenos pedaços. Faça bolinhas e as disponha em uma assadeira.
- 6
Faça cortes na superfície de cada bolinha e deixe descansar por mais 20 minutos.
- 7
Para a farofa, misture em uma tigela a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar, o sal, a manteiga e as raspas de limão até obter uma farofa úmida.
- 8
Misture a gema com o leite e pincele sobre os pãezinhos. Adicione bananas em rodelas ou creme de confeiteiro, se desejar.
- 9
Cubra os pãezinhos com a farofa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem dourados.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.