Chester Recheado Havaiano
Um Chester desossado suculento, recheado com o sabor tropical do abacaxi, bacon crocante e um toque de cachaça. Uma combinação perfeita para uma refeição inesquecível!
Ingredientes
- 1 unidade (aprox. 2kg) de Chester desossado
- 1 cálice (aprox. 100ml) de Cachaça
- 1 colher de sopa de Sal
- 1 unidade de Suco de limão
- 1 colher de sobremesa de Pasta de alho
- 5 folhas de Manjericão picado
- 1/2 xícara (aprox. 100ml) de Vinagre branco
- 1 pitada de Açúcar
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de Margarina
- 50g de Bacon em cubos
- 1/2 unidade (aprox. 200g) de Abacaxi em cubos
- 50g de Uvas passas
- 3 unidades de Figos em calda picados
- 5 unidades de Cerejas em calda picadas
- 250g de Presunto magro picado
- 3 fatias de Pão de forma
- 5 colheres de sopa de Farinha de mandioca
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a cachaça, o sal, o suco de limão, a pasta de alho e o manjericão. Reserve.
- 2
Tempere o Chester com a marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 3
Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.
- 4
Na mesma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até dourar.
- 5
Adicione o abacaxi, as uvas passas, os figos, as cerejas e o presunto à cebola refogada. Misture bem.
- 6
Em uma tigela separada, regue as fatias de pão com um pouco da marinada até que estejam amolecidas e desmanchem.
- 7
Misture o pão desmanchado ao recheio de frutas e presunto. Acrescente a farinha de mandioca e misture até obter uma consistência homogênea.
- 8
Recheie o Chester com a mistura preparada.
- 9
Feche o Chester com palitos ou barbante e embrulhe em papel alumínio.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por 1 hora e 30 minutos.
- 11
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, regando com o caldo que se formar na assadeira de tempos em tempos.
- 12
Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.