Chester Recheado Havaiano
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Um Chester desossado suculento, recheado com o sabor tropical do abacaxi, uvas passas e figos em calda, finalizado com um toque defumado do bacon. Uma receita perfeita para festas e ocasiões especiais!
Ingredientes
- 1 unidade (aprox. 2kg) de Chester desossado
- 1 cálice (aprox. 100ml) de Cachaça
- 1 colher de sopa de Sal
- 1 unidade de Suco de limão
- 1 colher de sobremesa de Pasta de alho
- 5 folhas de Manjericão picado
- 1/2 xícara (100ml) de Vinagre branco
- 1 pitada de Açúcar
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de Margarina
- 50g de Bacon em cubos
- 1/2 unidade (aprox. 200g) de Abacaxi em cubos
- 50g de Uvas passas
- 3 unidades de Figos em calda picados
- 5 unidades de Cerejas em calda picadas
- 250g de Presunto magro picado
- 3 fatias de Pão de forma
- 5 colheres de sopa de Farinha de mandioca
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a cachaça, o sal, o suco de limão, a pasta de alho, o manjericão, o vinagre e o açúcar. Reserve.
- 2
Em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione a margarina e a cebola picada, refogando até a cebola ficar transparente.
- 3
Retire do fogo e adicione o abacaxi, as uvas passas, os figos, as cerejas e o presunto. Misture bem.
- 4
Em uma tigela separada, umedeça as fatias de pão com um pouco da marinada até que estejam macias e desmanchadas. Acrescente ao recheio.
- 5
Misture a farinha de mandioca ao recheio até obter uma consistência que permita rechear o Chester.
- 6
Tempere o Chester com a marinada reservada, por dentro e por fora, e deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
- 7
Recheie o Chester com a mistura preparada.
- 8
Cubra o Chester com papel alumínio.
- 9
Asse em forno médio (180°C) por 1 hora e 30 minutos.
- 10
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, regando com a marinada de tempos em tempos.
- 11
Após o tempo de forno, retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.