Chester Recheado com Farofa Festiva
•
Chester desossado suculento, recheado com uma farofa saborosa e aromática, perfeita para uma ceia especial ou um almoço de domingo em família. A combinação de bacon, linguiça e frutas secas cria uma explosão de sabores inesquecíveis.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 2,5 kg) de Chester desossado
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de Salsinha fresca picada
- 1 colher (chá) de Sal
- 500 gramas de Batatas grandes cortadas em rodelas
- 100 gramas de Linguiça de pernil defumada
- 50 gramas de Bacon em cubos
- 1/4 unidade de Cebola média picada
- 1/4 xícara (chá) de Azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1/2 unidade de Cenoura média ralada
- 1/4 xícara (chá) de Ameixas pretas sem caroço picadas
- 1/4 xícara (chá) de Nozes picadas
- 2 xícaras (chá) de Farinha de mandioca torrada
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2
Descongele o Chester completamente, seguindo as instruções da embalagem.
- 3
Em uma tigela pequena, misture o vinho branco e a salsinha picada.
- 4
Coloque o Chester em uma assadeira, regue com a mistura de vinho e salsinha e tempere com sal.
- 5
Em uma panela, doure o bacon e a linguiça em 1 colher de sopa de azeite. Reserve.
- 6
Na mesma panela, adicione o restante do azeite, a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 7
Acrescente a cenoura ralada, as azeitonas, as ameixas e as nozes. Refogue por mais 2 minutos.
- 8
Adicione a farinha de mandioca, misturando bem até formar uma farofa.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Misture a farofa com o bacon e a linguiça reservados.
- 11
Recheie o Chester com a farofa, costurando a abertura para mantê-la fechada.
- 12
Disponha as rodelas de batata na assadeira, por baixo do Chester.
- 13
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
- 14
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que o Chester esteja dourado e a farofa crocante.
- 15
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.