Chester Recheado com Farofa de Linguiça e Azeitonas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Limpe o Chester, retirando os miúdos.

3. 3

   Tempere o Chester com o sal, o vinho branco e a páprica. Deixe marinar por 2 horas na geladeira.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e a margarina.

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   Doure a cebola e o alho. Adicione a linguiça defumada e refogue até dourar.

6. 6

   Junte a salsinha, as azeitonas verdes e a farinha de mandioca. Misture bem, formando uma farofa úmida.

7. 7

   Recheie o Chester com a farofa, fechando bem com palitos.

8. 8

   Coloque o Chester em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

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   Após 1 hora, vire o Chester, com o peito para baixo, e continue assando por mais 30 minutos.

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    Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o Chester esteja dourado e o suco interno esteja claro.

11. 11

    Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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    Decore com os pêssegos em calda ao redor do Chester. Em cada metade de pêssego, coloque uma ameixa e sobre ela, uma castanha do Pará, posicionada como um lápis.

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    Na hora de servir, queime levemente as castanhas com um maçarico de cozinha (opcional).